สารอาหารของปลาร้า

สารอาหารของปลาร้า-ปาแดก


สารอาหารของปลาร้า หรือปาแดก

ปลาร้า หรือปาแดก มีสารอาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและหลาหหลาย มีทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และอื่นๆอีกมากที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ โดยนักวิชาการได้สรุปผลการตรวจหาสารอาหารของปลาร้า หรือปาแดกจากห้องปฏิบัติการแล้ว พบว่า ปลาร้า หรือปาแดก มีสารอาหารสำคัญ ดังนี้

ปลาร้า หรือปาแดก จัดในหมวดหมู่ ปลา กุ้ง และสัตว์น้ำอื่นๆ ชื่อภาษาอังกฤษ คือ Fish fermented (Pla-ra) และมีพลังงานต่อปริมาณ 100 กรัม 149 kcal

คาร์โบไฮเดรต 3.9%
โปรตีน 15.3%
ไขมัน 8.0%
น้ำ 52.5%
สารอนินทรีย์ 20.3%

ส่วนประกอบพื้นฐาน (จาก 100 กรัม)

คาร์โบไฮเดรต 3.90 g
โปรตีน 15.30 g
ไขมัน 8.00 g
น้ำ 52.50 g
สารอนินทรีย์ 20.30 g

แร่ธาตุ

แคลเซียม 0.00 mg
ธาตุเหล็ก 3.40 mg
ธาตุฟอสฟอรัส 0.00 mg

วิตามิน

วิตามิน A 0.00 RE
วิตามิน B1 0.02 mg
วิตามิน B2 0.16 mg
วิตามิน B3 0.80 mg
วิตามิน C 0.00 mg
วิตามิน E 0.00 mg
เรตินอล 0.00 µ
เบต้าแคโรทีน 0.00 µ

ข้อมูลจาก : สำนักโภชนาการ กระทรวงสาธารณสุข

Facebook Comments